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Sommerlicher Schokoladenkuchen
Teig:
- 50 g Kakao
- 150 ml kochendes Wasser
- 6 Eier
- 350 g Zucker
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
Füllung:
- 300 g Mangos
- 300 g Pfirsiche
- 300g Ananas
- 3 EL Fruchtsaft
- 1 TL Speisestärke
- 450 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
Sonstiges:
- 75 g geraspelte Schokolade
- Tortenring, Backpapier
Auch wenn die Temperaturen steigen, möchte man doch nicht auf den geliebten Kuchen verzichten. Gerade im Sommer sind leichte und fruchtige Varianten besonders beliebt. Auch der exotische Schokoladenkuchen ist ein sommerlicher Leckerbissen, der erfrischt und obendrein noch super schmeckt. Die Zubereitung ist eigentlich ziemlich einfach. Für den Teig zuerst einmal den Kakao in einer Schüssel mit kochendem Wasser zu einer Paste verrühren. In einer anderen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen und sofort die Kakao-Paste unterheben. Anschließend Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls dazu geben. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen und bei 170°C etwa eine Stunde im Ofen backen. Den Schokoladenkuchen Teig auf ein Kuchengitter stürzen und gut abkühlen lassen. Dann den Teig zweimal durchschneiden, so dass insgesamt 3 Böden entstehen. (Tipp: Geht auch sehr gut mit Zwirn)
Die Früchte entweder frisch verwenden oder aus der Dose. Bei Dosenfrüchten den Saft auffangen und gut abtropfen lassen. Ein Viertel der Früchte pürieren. Derweil 3 EL Fruchtsaft (bei frischen Früchten normaler Ananas-, Pfirsich-, oder Mangosaft) mit der Stärke verrühren und zu den pürierten Früchten geben. In einem Topf unter Rühren erhitzen bis die Masse anfängt dick zu werden. Die restlichen Früchte klein schneiden.
Anschließend die Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und etwa ¾ davon mit den geschnittenen Früchten mischen. Diese Früchte- Sahnemasse zwischen die drei Böden geben (Tortenring nicht vergessen) und etwa 30 Minuten kalt stellen. Den Tortenring entfernen und den Schokoladenkuchen mit der restlichen Sahnemasse bestreichen. Dabei auch einen Sahnering aufspritzen und das Fruchtpüree in der Mitte verteilen. Die geraspelte Schokolade am Kuchenrand verteilen und fertig ist der sommerliche Schokokuchen.
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