Das Grundrezept kann immer wieder verändert werden, beispielsweise mit Nüssen oder Früchten, verschiedenen Glasuren und und und. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Auch die Dekorierung kann ganz nach Wunsch erfolgen. Ein Schokoladenkuchen ist eine tolle Basis für Motivtorten oder sonstige Kunstwerke, wie in etwa einem Eisenbahnkuchen, Autokuchen oder auch Prinzessinkuchen.

Mit viel Liebe, sowie Süßigkeiten verziert und einer hübschen farblichen Glasur, freut sich sicherlich jedes Kind über solch einen Schokokuchen zum Geburtstag. So einfach die Wahl des Kuchens auch ist, so schwer ist manchmal die Geschenkeauswahl zum Kindergeburtstag. Spielzeug steht bei vielen Kindern schon genug im Schrank und vieles davon wurde vielleicht einmal bespielt und ist dann in der Ecke verschwunden.

Irgend etwas Unnützes will man ja auch nicht schenken. Bleibt die Frage, welches Geschenk das Richtige ist und dem Kind auch Freude bereitet. Gerade bei Vorschul -bzw. Schulkindern ist diese Frage ganz und gar nicht leicht zu beantworten. Natürlich ist die Wunschliste an neuesten Spielsachen groß, doch wie gesagt, ist vieles davon später nur ein Staubfänger. Wie wäre es denn mal mit etwas völlig Anderem?

Vielleicht einen schönen neuen Kinderschreibtisch Stuhl, den es in vielen tollen Farben, Formen und Motiven zu kaufen gibt? Oder man schenkt ein unvergessliches Erlebnis wie z.B. eine Quadfahrt, Kamelreiten oder eine Schlittenhundefahrt?

Es gibt viele verschiedene Eventveranstalter, die solche Erlebnisse anbieten und wo man direkt und einfach, online bestellen kann. Sicherlich werden diese Geschenke bei den Kids in guter Erinnerung bleiben und sie haben lange etwas zu erzählen. Außerdem hat man wahrscheinlich nicht das Problem, dass noch jemand anderes so etwas Tolles schenkt.

Auch ist es kein Wunder, wenn die Deutschen immer mehr Bioprodukte zum Backen verwenden. Ein saftiger Schokoladenkuchen schmeckt dann gleich doppelt so gut, denn zum Einen sind Bioprodukte geprüft und zudem sehr gesund. Zum Anderen braucht man kein schlechtes Gewissen haben, denn die Herstellung/Gewinnung dieser Lebensmittel erfolgt auf rein ökologischer Basis.

Bio-Eier, Bio-Mehl und Bio-Schokolade sind nur einige Zutaten für einen gut schmeckenden Bio-Schokoladenkuchen. Eigentlich gibt es zum Backen heutzutage auch alles in Bioqualität. Die Auswahl des Rezeptes bleibt dabei den persönlichen Vorlieben überlassen. Ob man lieber einen kastenförmigen saftigen Schokoladenkuchen, einen Nuss-Schokoladenkuchen in Tortenform oder einen Schokoladenkuchen mit Früchten auf dem Blech backen möchte, ist Geschmackssache.

Eins ist aber sicher, ein Schokoladenkuchen ist lecker und in Bioqualität eventuell sogar noch besser. Für alle, die einen Bio Schokokuchen backen wollen, aber keine passenden Zutaten im Haus haben, ist sicherlich eine BIO Schokoladen-Kuchen Backmischung eine echte Alternative. Auch hier wird natürlich auf Qualität aus ökologisch kontrolliertem Anbau geachtet und es gibt keine gentechnischen Veränderungen.

Die Schokolade gehört für viele Menschen zur beliebtesten Süßspeise, sei es in Form eines Schokoriegels, als heißes oder kaltes Getränk, Verzierung auf der Torte oder als Eisspeise. Schon vor mehr als 3000 Jahren wurde in Südamerika die Kakaobohne verflüssigt und dann getrunken. Daher kommt auch der Begriff Schokolade (xocoatl) was so viel wie bitteres Wasser bedeuten soll. Später wurde die Kakaobohne von den Spaniern als Zahlungsmittel verwendet und nach Europa gebracht. Schokolade und Kuchen ist für viele eine ideale Kombination. Somit ist es nicht weiter verwunderlich, dass der Schokoladenkuchen zu einem der meistverkauften Konditoreiwaren in Deutschland gehört und in vielen Gastroküchen zum Verkauf angeboten wird.

Der Schokoladenkuchen ist nicht nur auf jedem Kindergeburtstag ein Hit sondern auch für erwachsene Schleckermäuler ein absoluter Genuss. Ein Grund hierfür ist nicht nur die Schokolade sondern auch, dass der Kuchen bei richtiger Zubereitung meist saftig und lecker schmeckt und darüber hinaus recht schnell gemacht ist. Einen trockenen Kuchen mag keiner, daher sollte immer besonderes Augenmerk auf das Rezept und deren Zubereitung gelegt werden.

Schokoladenkuchen mal anders

Es muss ja aber nicht immer der klassische Schokoladenkuchen mit Glasur, Pudding, Marzipan oder Sahne sein. Wie wäre es denn zum Beispiel mit etwas ausgefalleneren Varianten? Im Internet lassen sich hierzu die verschiedensten Rezepte finden. Ganz besonders sticht hier der Schokoladenkuchen mit Sauerkraut hervor. Nun könnte man meinen, dass diese doch recht eigenwillige Kombination nicht wirklich passt aber durch die Säure des Krautes und der Süße der Schokolade bekommt man einen unverwechselbaren Geschmack.

Darüber hinaus bringt das Sauerkraut eine Feuchtigkeit mit und macht somit den Kuchen sehr saftig. Aber auch die Kombination Schokolade und Chili findet sich schon in einigen Kuchenrezepten wieder und wird immer wieder gern nach gebacken. Auf dem richtigen Kaffeegeschirr lässt sich auch solch eine ausgefallene Kuchenvariante gut der Schwiegermutter präsentieren.

• 50 g Kakao
• 150 ml kochendes Wasser
• 6 Eier
• 350 g Zucker
• 300 g Mehl
• 3 TL Backpulver

Füllung:

• 300 g Mangos
• 300 g Pfirsiche
• 300g Ananas
• 3 EL Fruchtsaft
• 1 TL Speisestärke
• 450 ml Sahne
• 2 Pck. Sahnesteif
• 1 Pck. Vanillezucker

Sonstiges:

• 75 g geraspelte Schokolade
• Tortenring, Backpapier

Auch wenn die Temperaturen steigen, möchte man doch nicht auf den geliebten Kuchen verzichten. Gerade im Sommer sind leichte und fruchtige Varianten besonders beliebt. Auch der exotische Schokoladenkuchen ist ein sommerlicher Leckerbissen, der erfrischt und obendrein noch super schmeckt. Die Zubereitung ist eigentlich ziemlich einfach. Für den Teig zuerst einmal den Kakao in einer Schüssel mit kochendem Wasser zu einer Paste verrühren. In einer anderen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen und sofort die Kakao-Paste unterheben. Anschließend Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls dazu geben. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen und bei 170°C etwa eine Stunde im Ofen backen. Den Schokoladenkuchen Teig auf ein Kuchengitter stürzen und gut abkühlen lassen. Dann den Teig zweimal durchschneiden, so dass insgesamt 3 Böden entstehen. (Tipp: Geht auch sehr gut mit Zwirn)

Die Früchte entweder frisch verwenden oder aus der Dose. Bei Dosenfrüchten den Saft auffangen und gut abtropfen lassen. Ein Viertel der Früchte pürieren. Derweil 3 EL Fruchtsaft (bei frischen Früchten normaler Ananas-, Pfirsich-, oder Mangosaft) mit der Stärke verrühren und zu den pürierten Früchten geben. In einem Topf unter Rühren erhitzen bis die Masse anfängt dick zu werden. Die restlichen Früchte klein schneiden.

Anschließend die Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und etwa ¾ davon mit den geschnittenen Früchten mischen. Diese Früchte- Sahnemasse zwischen die drei Böden geben (Tortenring nicht vergessen) und etwa 30 Minuten kalt stellen. Den Tortenring entfernen und den Schokoladenkuchen mit der restlichen Sahnemasse bestreichen. Dabei auch einen Sahnering aufspritzen und das Fruchtpüree in der Mitte verteilen. Die geraspelte Schokolade am Kuchenrand verteilen und fertig ist der sommerliche Schokokuchen.

In einem Rührbecher die Eiweiße zu Eischnee schlagen und kühl stellen. In einer Schüssel Butter, Zucker, Eigelbe, Salz, Zimt und Zitronenschale cremig rühren. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen und in den Teig geben. Anschließend den Eischnee und das Schokoladenpulver unterrühren. Den Backofen auf 180°C (Heißluft) vorwärmen und in fünf gut gefettete Igelformen zu 3/4 voll, den Teig einfüllen. Je nach Größe 15-25 Minuten goldbraun backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Vollmilch-Kuvertüre mit 4-5 TL Butter im Wasserbad schmelzen und die Igelkuchen damit glasieren. Schnell auf die noch feuchte Schokokuchen Glasur im Rückenbereich die Schokostreusel streuen. Dann die Mandelstifte als Stacheln hineinstecken und den Schoko Igel trocknen lassen. Jetzt noch die Zartbitterkuvertüre mit 2 TL Butter schmelzen und in einen Gefrierbeutel geben. Eine Ecke abschneiden und dem Igel damit Augenbrauen und Augen aufmalen. Als Nase die Mokkabohnen mit Hilfe der Kuvertüre festkleben. Fertig ist ein süßer Geburtstagskuchen für Igelfreunde.

120 g Mehl

150 g Butter

2 EL Kakaopulver

3 EL Zucker

1 Prise Salz

1 Eigelb

Belag:

100 g Aprikosenkonfitüre

300 g weiße Kuvertüre

2 cl Rum

125 g Schlagsahne

1 Stück Vanilleschote (Mark)

80 g kalte Butter

außerdem:

1 Stück Frischhaltefolie

Wie wäre es mal mit einem Kalten Hund Schokoladenkuchen in weiß? Dieses tolle Rezept verrät wie der weiße Hund zubereitet wird. Zuerst aus Mehl, Butter, Kakao, Zucker, Salz und Eigelb einen geschmeidigen Teig kneten. Diesen dann zu einer Kugel formen und in Folie wickeln. Etwa 30 min in den Kühlschrank legen. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und nacheinander 5 Platten á 12 x 6 cm zuschneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Teigplatten im Backofen auf mittlerer Schiene bei 180°C etwa 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann mit der Aprikosen-Konfitüre bestreichen.

Die weiße Kuvertüre zerkleinern und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Sahne zusammen mit dem Vanillemark aufkochen, mit der weichen Kuvertüre und dem Rum verrühren. Alles gut abkühlen lassen. Anschließend die Butter cremig rühren und mit der abgekühlten weißen Schokoladencreme vermischen. 30 Minuten kalt stellen.

Dann eine Kastenform mit der Frischhaltefolie auslegen. Die Belag-Creme und die Teigplatten abwechselnd in die Form schichten und zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag diesen außergewöhnlichen weißen Schokoladenkuchen genießen.

125g gesiebter Puderzucker

100g Schokolade, geraspelt

4 Eiweiß

Fertig-Schokoladensoße

Dieses leckere Schoko-Semifraddo ist einfach perfekt für den Sommer. Das Schokoladen Blättereis erfrischt und ist schnell zubereitet.

Zuerst eine 2 Liter Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Etwa 8 cm Folie an den Seiten überhängen lassen, das erleichter später das Herausnehmen. Dann die Sahne solange mit einem Handmixer schlagen, bis sie beginnt einzudicken. Noch weiter schlagen, aber gleichzeitig langsam den Puderzucker hinzugeben. Anschließend die geraspelte Schokolade unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Sahnemasse heben. Die Hälfte davon in die Kastenform geben und gut verstreichen. Dann die Schokoladensoße darüber gießen und ebenfalls glatt streichen. Die restliche Sahnemischung darauf verteilen und für mindestens 5 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen. Am besten sogar über Nacht drin stehen lassen. Zu guter Letzt das Schoko-Semifreddo auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden. Wer möchte, kann das Eis noch mit Schokoladensoße verfeinern und dann genießen. Auch sehr lecker, das Schokoeis von Charlotte.

Ob Geschirr, Besteck, Möbel und was es sonst noch alles im Gastrobereich gibt, auf dieser Seite für den Gastronomiebedarf werden Sie fündig.

250g Margarine

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

2 Messerspitzen Zitronenschale

300 g Zucker

10 Eier

250 g Weiße Schokolade

250 g Mehl

Creme

300 g Weiße Schokolade

3 Eier

600 g Puderzucker

250 g Kokosfett,

3 Gläschen weißen Rum

Dekoration

16 Cocktailkirschen oder Mandeln

Dieser extravagante Schokokuchen schmeckt einfach lecker und ist fast zu schade zum Essen. Zuerst die Margarine mit Salz, Zimt, Zitronenschale und 150 g Zucker schön schaumig schlagen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Vorsichtig den restlichen Zucker mit unterheben. Dann das Eigelb nach und nach in den Teig rühren. In der Zwischenzeit die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und unter die Masse heben. Ebenso das steife Zucker-Eiweiß. Anschließend noch das Mehl sieben und ebenfalls in den Schokokuchen Teig rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech geben und im Ofen bei etwa 150 Grad ca. 20 Minuten backen. Auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen und sofort das Backpapier abziehen. Den Biskuitboden in drei Teile durchschneiden und abkühlen lassen.

Anschließend die Schokokuchen Creme zubereiten. Dafür die Schokolade in eine Schüssel raspeln. Die Eier samt Puderzucker unterrühren. Das Kokosfett erhitzen und leicht abgekühlt ebenfalls zur Schokoladenmasse geben. Mit dem weißen Rum verfeinern. Mit einem Boden anfangen und die Creme darauf verteilen. Immer abwechseln aufeinandersetzen und zum Schluss den Schokokuchen mit der Creme beenden. Den Kuchen noch mit den Cocktailkirschen/Mandeln verzieren und etwa 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4 Eier

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 EL heißes Wasser

100 g Mehl

50 g Stärkemehl

1 Pck. Backpulver

außerdem

50 g Erdbeermarmelade

Füllung

1 Becher Sahne

1 Pck. Sahnesteif

2 TL Zucker

1 Pck. Vanillezucker

500 g Erdbeeren

Zum Verzieren (nach Bedarf)

1 Becher Sahne

2 EL Zucker

Mandelsplitter

einige schöne Erdbeeren

Für den Teig der Erdbeer Biskuitrolle die Eier 2-3 min mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker zusammen mit dem Vanillezucker einrieseln lassen und mit heißem Wasser auf höchster Stufe verrühren. Das gesiebte Mehl samt Backpulver und Stärke portionsweise mit dem Schneebesen unter den Biskuitteig heben. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf verstreichen. Bei 180 Grad etwa 10-12 min. backen. SOFORT auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und den fertigen Biskuit Teig einrollen. Nach dem Erkalten die Teigrolle wieder aufrollen und mit der Marmelade bestreichen.

In der Zwischenzeit die Erdbeer Füllung herstellen. Dafür Sahne, Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen und anschließend auf den Biskuitteig streichen. Die Erdbeeren putzen und klein schneiden und über die Creme streuen. Dann den Biskuit Teig wieder einrollen. Wer jetzt mag, kann die Erdbeer-Biskuitrolle noch verzieren. Dafür die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und die Biskuitrolle damit rundum bestreiche. Mit schönen Erdbeeren und Mandelsplittern verzieren. Fertig ist ein schneller, frischer Kuchen, der bei Kindern ganz oben steht.

Soll das geliebte Putenschnitzel mal anders schmecken? So richtig schön exotisch? Dann hilft dieser Tipp. Das Putenschnitzel erst waschen und trockentupfen. Dann wie gewohnt klopfen, in etwas Mehl wälzen und im Ei wenden. Zum Schluss, anstatt Paniermehl, Kokosraspel verwenden und das Fleisch damit panieren. Beim Braten bitte darauf achten, dass das Fett nicht zu heiß wird, da die Kokosraspel sonst zu schnell verbrennen.

Rumpsteak

Will man das Rumpsteak schön zart und saftig verzehren, ist das oft leichter gesagt, als getan. Richtig schön saftig bleibt das Rumpsteak, wenn man es beim Braten mehrmals mit Bratfett übergießt.

Geflügelfleisch

Auch Geflügelfleisch schmeckt schön saftig mit diesem Tipp. Vor dem Braten das Fleisch mit etwas Mineralwasser übergießen. Das Mineralwasser verhindert das Austrocknen des Geflügelfleisches und es bleibt schön saftig.

Panade

Will man eine besonders zarte Panade beispielsweise gerade für Geflügelfleisch. Einfach beim nächsten Mal unter die Semmelbrösel bzw. Paniermehl ein Prise Backpulver mischen. So wird die Panade schön zart.

Kohlroulade

Kohlrouladen selbst gemacht, schmecken natürlich am Besten. Für eine leckere Soße einfach die Kohlrouladen vor dem Anbraten in etwas Zucker wälzen. In der Pfanne karamellisiert dieser dann leicht und so hat man eine gute Grundlage für ein würzige Bratensoße.