Weißer Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

125 g weiche Butter

80 g Zucker

1 Ei (M)

250 g Mehl

200 g weiße Schokolade

200 g Sahne

2 Eigelb

400 g Erdbeeren

Für diesen fruchtigen und köstlichen Schokoladenkuchen mit Erdbeeren zuerst einmal die Butter, Zucker, Ei und Mehl  zu einem glatten Teig verkneten. Dann abdecken und 1/2 Stunde kalt stellen. Unterdessen die Sahne in einem Topf erhitzen und die Schokolade grob gehackt dazugeben. Bei geringer Wärmezufuhr in der Sahne schmelzen. Anschließend abkühlen lassen und das Eigelb unterrühren.
Den Teig in Kreisform (ca. 28 cm Durchmesser) ausrollen und in eine 26 cm gefettete Springform legen. Einen 2-3 cm Rand hochdrücken und die Schoko-Sahne Creme auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Min. backen. Achtung: Die Füllung ist noch weich! Etwas abkühlen und dann im Kühlschrank fest werden lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeere waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend auf dem Schokoladenkuchen verteilen. Mit Sahne oder einfach so, den fertigen Schokoladenkuchen mit Erdbeeren schlemmen.

Tipp: Wer es schokoladiger mag, nimmt einfach Vollmilch- oder Zartbitterschokolade.

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