Schokoladenkuchen Igel

Zubereitung:

In einem Rührbecher die Eiweiße zu Eischnee schlagen und kühl stellen. In einer Schüssel Butter, Zucker, Eigelbe, Salz, Zimt und Zitronenschale cremig rühren. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen und in den Teig geben. Anschließend den Eischnee und das Schokoladenpulver unterrühren. Den Backofen auf 180°C (Heißluft) vorwärmen und in fünf gut gefettete Igelformen zu 3/4 voll, den Teig einfüllen. Je nach Größe 15-25 Minuten goldbraun backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Vollmilch-Kuvertüre mit 4-5 TL Butter im Wasserbad schmelzen und die Igelkuchen damit glasieren. Schnell auf die noch feuchte Schokokuchen Glasur im Rückenbereich die Schokostreusel streuen. Dann die Mandelstifte als Stacheln hineinstecken und den Schoko Igel trocknen lassen. Jetzt noch die Zartbitterkuvertüre mit 2 TL Butter schmelzen und in einen Gefrierbeutel geben. Eine Ecke abschneiden und dem Igel damit Augenbrauen und Augen aufmalen. Als Nase die Mokkabohnen mit Hilfe der Kuvertüre festkleben. Fertig ist ein süßer Geburtstagskuchen für Igelfreunde.

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