Tiroler Schokoladenkuchen

6 Eiweiß

1 Prise Salz

200 g Butter

250 g Zucker

6 Eigelb

½ Zitrone (Schale)

1 TL Zimt

200 g geriebene Haselnüsse

125 g Mehl

1 TL Backpulver

200 g Schokostreusel

Für diesen feinen und köstlichen Tiroler Schokoladenkuchen zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß und eine Prise Salz zu Eischnee schlagen und kalt stellen. Unterdessen die Butter, Zucker und das Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen. Dann Zitronenschale, Zimt, Nüsse, Mehl und Backpulver unterrühren. Nach und nach auch den Eischnee unterheben und zu guter Letzt die Schokostreusel dazugeben. Den Schokokuchen Teig entweder in eine gefettete Gugelhupf Form (Backzeit ist dann 75 min) oder in eine gefettete Springform (26 cm) geben. Den Tiroler Schokoladenkuchen bei 180 – 200° C ca. 45 min backen und danach am Besten noch warm genießen.

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